特色名宴齐亮相

红网湘潭县分站9月28日讯（记者 贺帆）莲藕、莲子、乡村黑猪都是湘潭县的地标性名优特产。9月27日，在大厨们的巧手烹制下，特色食材摇身化作“五大宴席”亮相“2021莲韵星级名店 特色名宴”比赛现场，共同争夺“特色名宴”的称号。

全莲宴

“湘莲甲天下，潭莲贯湖湘”，这台由县餐饮行业协会推出的“全莲宴”，由十道以“荷叶、荷花、莲藕、藕根、鲜莲、干莲”等多种荷莲元素制作的主菜，四道本地特色农产品的凉菜，一道精加工的藕饼点心组成。宴席从前菜、分餐、热菜、甜点、点心、主食六个维度，用融合的烹饪方式来呈现湘莲。

鸿运当头宴

除了赏心悦目的“全莲宴”，还有质精味美的“鸿运当头宴”。宴席主打多款红色菜品，象征着红红火火的好运气和对未来幸福生活的向往。主菜“鸿运当头”选用沙子岭土猪的猪头，刮毛洗净表面，放入白酒锅中煮出浮沫，泡入秘制的卤水锅中小火慢煨一个小时，出锅后的猪头色泽红艳鲜亮，入口爽滑不腻。

 壹品名厨厨务总监康忠表示：“通过比赛，发扬本土食材的优势，做出更多精品菜式吸引游客来到湘潭，品尝美食。”

除此之外，其余“回湘宴”“湖湘文化宴”和“全牛宴”三大宴席也是精彩纷呈，大厨们齐聚一堂，纷纷拿出自己的最佳手艺，献上独特的家乡味道。

据了解，2021“味道湖南”美食季是湖南省商务厅联合多部门主办的活动。湘潭市在省级活动的“四名”即名店、名菜、名厨和名优食材的基础上增加名宴评选，进一步打造湘潭湘菜品牌，力争“湘”飘更远。