最近几天，湖南多地阴雨连绵，潮湿的空气中，不少野生蘑菇钻出草地，撑起了可爱的小伞，不少市民不安的小手开始“蠢蠢欲动”，想要化身“采蘑菇的小姑娘”。打住！春天万物复苏，也包括毒蘑菇！

中午发朋友圈问这个蘑菇能不能吃，下午就进医院

湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任、教授陈作红研究毒蘑菇二十多年。去年8月，新邵人民医院急诊科的医生给他发来微信：“陈老师，麻烦看一下这个白色蘑菇是什么蘑菇，一家三口中毒了。”

新邵一个小伙子，在户外采了一篮子蘑菇，蘑菇有橘黄的，也有白色的，看起来十分鲜美。当天中午，他还发了一条朋友圈：“这个菌子能吃吗？”有人说“不能吃”，也有人说“吃得”，有人说“拿蒜试试”。当天中午，小伙子一家三口食用了白色蘑菇，不到半个小时就出现中毒症状，一家三口进了医院。

“这是有毒的鹅膏啊！”陈作红立马微信回复。所幸小伙子误食的是神经型鹅膏，不需要做血透，采用精神类药物对症治疗即可。当天下午，小伙子一家三口就出院了。出院后，小伙子又把中午的蘑菇图发了一条朋友圈，这次是告诉大家：“吃不得，有毒”。

有的毒蘑菇是致幻，有的毒蘑菇可就致命。在国内，湖南属于蘑菇中毒高发区，误食野生蘑菇中毒是我省食物中毒事件中致死的最主要因素，野生蘑菇中毒病死率高。去年，湖南首次发布2016—2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图，长沙县、湘潭县、祁东县、祁阳市、零陵区、道县、新宁县、凤凰县、新晃侗族自治县等9个县（市、区）被列为野生蘑菇中毒高风险区。

湖南多地市场监管部门提醒：野外的蘑菇不要碰

随着气候变暖，蘑菇生长，湖南市场监管部门近日也开始发布提醒。记者从湖南省市场监管局获悉，当前正是野生蘑菇的生长时期，误食有毒野生蘑菇中毒事件时有发生，省市场监管局提醒大家，不要随便采食野生蘑菇，以防中毒。

据了解，我国野生蘑菇种类繁多，已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可在10分钟、最长在6小时至12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。

省市场监管局提醒，依据民间流传的“经验”，并不能避免误采误食野生毒蘑菇。因此，尽量不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，对没吃过或不认识的野生蘑菇，千万不要轻易食用。

湖南一些野生蘑菇中毒高发地区已经开始行动。永州市食安办、市市场监管局已安排部署全市野生蘑菇中毒防控工作，毒蘑菇中毒防空宣传走进村落、小学。

好消息是，据湖南省疾控中心统计数据，通过在全国首创的野生蘑菇中毒分级分类防控模式，2021年湖南野生蘑菇中毒事件数较2020年同期减少67%，死亡人数较2020年同期减少27%。

应对“蘑界”风险一条原则：不吃、不采

大多数中毒者并非不知道毒蘑菇的存在，而是在采食蘑菇时受到了所谓的辨别“秘诀”的误导。比如，凭蘑菇颜色是否鲜艳判断是否有毒、凭蘑菇与银器大米大蒜等同煮是否变色判断是否有毒、凭掰开蘑菇是否流汁液判断是否有毒，甚至凭经验等等，这些“土方法”都不靠谱。不想误食蘑菇中毒唯一办法就是：不要采食野外的蘑菇。

不小心吃到了毒蘑菇如何自救？若吃了蘑菇后，很快出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状及视力模糊，就要高度怀疑是毒蘑菇中毒，必须马上前往医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中毒后应立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于毒素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后病情迅速恶化所以，在中毒初期症状缓解时，仍建议留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。