暮春时节，涓水悠悠。湘潭县花石镇的千亩莲田自沉睡中苏醒，新泥渗着湿润的春意，绿意悄无声息地漫过田埂。市级非物质文化遗产代表性项目湘莲手工制作技艺代表性传承人胡伟娟，正带着乡亲们抢抓一年中最金贵的种藕期。开沟、摆藕、覆土、压实，一支支优选藕种缓缓入土，像把跨越千年的期盼，轻轻埋进这片被誉为“中国湘莲之乡”的沃土。

很多人认为，湘莲不过是春种秋收、一摘一晒，可只有真正守过莲田、做过莲子的人才懂得，湘莲的传承，从来不是简单的劳作，从选种、种藕、田间管护，到采摘、通芯、烘干，是每一步都不敢怠慢的用心。千年莲香，就这样从一双手传到另一双手，由一辈人交给下一辈人，在莲乡大地上静静流淌，生生不息。

胡伟娟向湘潭子敬学校小学生宣讲湘莲文化

一莲一生，方寸之间见初心

清晨的莲田，还带着微凉的雾气。胡伟娟已经在田里站了好几个钟头。她弯着腰，手里捏着一截芽头饱满、粗壮周正的藕种，那是她提前精挑细选的“寸三莲”良种。

“湘莲的魂，从种下第一支藕就定了。”她的声音温和却笃定。胡伟娟出身在湘莲世家，祖辈四代以种莲、制莲为生。小时候，她总在莲子堆里打滚，看父辈们凌晨采莲、深夜通芯，一盏油灯映着满筐莹白。耳濡目染间，一颗守护莲香的种子，早已在她心底生根。

胡伟娟本有机会外出闯荡，却毅然坚守莲田。“走得再远，闻不到莲香，心里就不踏实。”选藕要看芽、看形、看健壮度；栽种讲究深浅适中、排列有序；管水要“春浅、夏满、秋润”；除草、防病、调鞭，全是祖辈口传心授的老经验。没有文字秘籍，没有标准手册，全靠心记、手练、眼看，她把人生最好的年华，全都交给了这片莲田。

田埂那头是耕耘，工坊之内是雕琢。

走进湖南和亿莲业股份有限公司非遗工坊，70多岁的赵义明正在一粒一粒分拣莲子。只见她动作缓慢却沉稳，指尖轻捻，目光一扫，瘪粒、碎粒、异色粒，便一一被挑出来。

“好莲是慢慢挑出来的，急不得。”老人轻声说。50年来，她在老作坊里干过破壳、通芯、纯手工莲制作，见证小作坊变成大工坊，见过一车车莲子运出莲乡，唯一不变的是她的认真劲：不合格的莲子，绝不流到下一道工序。

湘莲的珍贵，正藏在这些不为人知的细节里。手工白莲要在凌晨采摘七至八成熟的莲蓬，须在8小时内完成脱粒、去壳、去衣、通芯、清洗，用井水保鲜，错过时辰，风味便差了一截；红莲和边莲要等完全成熟晒干，再用老刀具、旧钝针精工开边，不伤肉、留香浓，出蓉率比普通莲子高出8%；全程坚持自然晾晒，不催熟、不烘烤，锁住本真营养，久存不变色、不生虫。

10余道工序，环环相扣，步步见心。正是这日复一日、年复一年的较真，才养出了花石湘莲独有的温润与清香。

师徒相授，非遗灯火永不熄

老手艺最怕断，老味道最怕丢。为了让这门千年技艺不失传、不走样，在湘潭县总工会的大力扶持下，湖南和亿莲业成立了湘莲加工传统工艺技能人才工作室。

“我们就是要把口口相传的老经验，变成能学、能练、能传承的真本领。”该公司工会主席何旺说。工作室把选种、种藕、剥壳、通芯、分拣等关键环节一一拆解，手把手教学，面对面传授，让老手艺不再“只可意会不可言传”。

胡伟娟成了工作室里最忙碌的人。她把30多年的心得，毫无保留地教给年轻人。曾有年轻人觉得种莲苦、制莲烦，坐不住、沉不下心，胡伟娟不恼不躁，带着他们下莲田、守工坊，讲自己的学艺故事：为练通芯不碎的绝技，她练坏了上百根钢针；为摸清莲田生长规律，她连续数月睡在田边棚屋；为保住寸三莲纯种，她跑遍周边村镇，一株一株比对筛选。

“手艺苦，是因为真心爱；守得住，才能留得下。”胡伟娟的话，慢慢打动了年轻一代。一遍示范不行就两遍，一次学不会就再来一次，她总说：“手艺不在我一个人身上，要在更多人手上，才算真正活下来。”

曾经，不少人担心老手艺没人学，年轻人不愿干。可如今，越来越多返乡青年愿意沉下心，走进莲田、走进工坊。他们从生疏到熟练，从好奇到敬畏，慢慢懂得：手上练的是技艺，心里守的是初心。

莲香致远，老技艺赋能新乡村

真正的坚守，从不是墨守成规；真正的传承，是要迎着时代向前。

“老祖宗的技艺要守，但不能守成‘老古董’。”早年胡伟娟便发现，传统手工效率低、标准难统一，湘莲品质再好，也难以走出湖南。于是，她带着团队一头扎进实验室，无数个日夜反复试验，先后研发出莲子去芯装置、高效筛分机、智能烘干设备等多项国家实用新型专利。

有人劝胡伟娟：“手工最地道，改机器就变味了。”胡伟娟却坚持：手工的魂不能丢，创新的路要走稳。所有设备都围绕保护古法风味设计，核心工序仍由老匠人严格把控，让传统手工的精细与现代设备的稳定相得益彰。

依托非遗技艺与人才工作室，企业建起130余公顷标准化种植基地、20.5公顷寸三莲原种保护基地，打造“荷忆”品牌，推出手工白莲、清莲礼盒、湘潭贡莲等系列产品，先后拿下绿色食品认证、中国中部农博会金奖、湖南文旅商品大赛银奖等多项荣誉。一颗颗湘莲，从莲田走向车间，从湖南走向全国，更远销日本、泰国、新加坡等国家，把莲乡清香送到了更远的地方。

几十年来，胡伟娟始终记得儿时长辈的叮嘱：“莲，生于淤泥而不染，做人做事，都要像莲一样正。”她不仅守艺，更守着一方乡亲。和亿莲业开设非遗工坊、扶贫车间，带动450多名村民就近就业，把原料送到留守老人和妇女家中，让大家足不出户就能稳定增收。曾经靠天吃饭的乡亲，如今守着老手艺，过上了稳稳当当的好日子。

每年盛夏，千亩莲田花开如海，湘莲文化展示馆、非遗体验工坊迎来络绎不绝的研学学生与游客。胡伟娟总会亲自讲解，讲莲乡故事、教手工技艺，让更多人读懂湘莲、爱上非遗。

春种一支藕，秋收万颗莲。从一株藕种到一颗成品莲，从一间工坊到一个产业，从一人坚守到万家共兴，花石湘莲走出了一条以心守艺、以技传脉、以创兴业的道路。

记者手记

守一艺 兴一方

此次花石之行，千年莲香萦绕不散，更有一群守艺人的身影深深印在心底。

胡伟娟半生躬耕莲田，守住世家技艺；赵义明们用五十余载静心择莲，护好品质关口；一群年轻人拜师学艺、接力传承，让老手艺有了新生力量。在湘潭县总工会的扶持下，技能工作室搭台育才，非遗工坊赋能增收，传统技艺不再是孤灯独守，而是变成了可学、可传、可兴、可富的大产业。

一双手守一道艺，一颗莲兴一方乡。花石湘莲的故事，正是新时代非物质文化遗产活态传承最生动的写照——以初心守根脉，以创新赴未来，让古老文脉在烟火人间里永续流传，让莲乡名片在乡村振兴路上愈发闪亮。