湘潭县融媒体中心7月3日讯（记者 彭圆）1987年出生的姜新是湘潭县中路铺镇碧云村新塘组村民，娘家在株洲市渌口区王十万乡，家中祖传浸辣椒制作手艺。此前，她和丈夫在外主营混凝土生意，经营状况稳定。

2021年返乡时，村内不少耕地长期撂荒休耕，村民农闲多以打牌消磨时间。看在眼里的姜新决心依托祖传辣椒手艺回乡创业，通过发展辣椒深加工盘活闲置农田，带动乡亲务农增收。同年，湘潭县新尚田园农产品有限公司注册成立，注册“泼辣美”商标，正式开启浸辣椒、剁辣椒产业化之路。

创业至今已是第六个年头，姜新持续加码辣椒产业投入。前期总投入超400万元，2026年她再次追加300万元资金，用于建设两条自动化生产线，同步推出油泼辣椒系列新品，不断丰富产品矩阵，做强自主品牌。

产品优质根基在种苗。姜新选用自家自留种繁育的辣椒，果实皮薄肉嫩、辣度适口，入口回甘留香，是腌制浸辣椒、剁辣椒的优质原料。为统一种植标准、减轻农户负担，去年她为湘潭、株洲农户免费发放26万株辣椒苗，今年发放量提升至35万株。

生产端严守食品安全红线。所有辣椒原料入库前必须完成农残检测，经过人工精选、清洗、控水等标准化工序后，经过90天自然发酵，原汁原味锁住地道湘式腌椒风味。目前合作农户共计600户，每年收购鲜椒500至600吨，搭建起稳定本地化原料供应链。

线上电商渠道全面铺开，湘味辣香走出国门。姜新开设8家网络店铺，销售高峰期单日订单突破5000单。产品深受美国、印尼、马来西亚华人喜爱，2025年辣椒产品销售额突破1800万元。

一人富不算富，农户增收、土地盘活，乡村才有精气神。姜新用一棵小辣椒唤醒撂荒地、转变乡村风气，带动周边农户稳定增收。后续，她将依托新产线扩充产能，持续免费投放优质辣椒种苗，深耕“泼辣美”本土特色辣椒品牌，以农产品精深加工助力乡村振兴。（完）