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药糖成品

2023年12月，陈耀兰掌握的中路铺药糖制作技术成功申报了省级非物质文化遗产代表性项目

湘潭县融媒体中心9月12日讯（记者 王思月 陈嘉伦 何佳达）中秋节临近，湘潭县中路铺镇柳桥村的正南食品厂甜香四溢，工人们身着工作服，正紧锣密鼓地赶制药糖。

说起药糖，湘潭本地人第一时间想到的会是中路铺的药糖。中路铺药糖是一种饴糖，又名“炒片子芝麻糖”，距今已有300多年的历史，它以优质大米、小麦、芝麻为主要原料，历经19道工艺精制而成，具有“润肺、滋阴、健胃、消食、化痰”等药用效果。目前，正南食品厂的药糖已进入了销售旺季，每天的产量达到了1500斤左右。

工厂负责人陈耀兰介绍，自己从小跟随父亲研习制作药糖的技艺，至今已有40多个年头。背靠精湛技艺，2017年，他成功注册了“蓝湘坊”品牌，将这份传统美味以全新的面貌推向市场。2023年12月，他掌握的中路铺药糖制作技术还成功申报了省级非物质文化遗产代表性项目。

“我们的药糖采用了优质大米、麦芽等原料，并且一直坚持传统手工制作。”陈耀兰熟练地拉扯着饴糖，向记者说，拉扯是制作过程中最为重要的一个步骤，充分拉扯的饴糖，口感才更加松脆，这个讲究手感，是机器完全替代不了的。正因如此，正南食品厂生产的药糖保留了纯粹的传统风味，深受大家的喜爱。

手工药糖不仅味道好，还促进了“家门口”就业，目前工厂共吸纳村民14人，带动了当地村民增收。“我们重新设计了包装，现在有300克、460克、480克三种规格，能够满足不同消费者的购买需求。”陈耀兰介绍，现在生产的药糖主要销往湘潭和株洲，年收入近20万元。未来，他会把这份祖辈流传下来的传统老手艺继续传承下去，将中路铺镇的药糖产业发扬光大，努力让老百姓吃上安全健康、地道纯正的传统美味，让药糖香飘更远。（完）