湘潭县融媒体中心5月24日讯（记者 杨亚 张学）鲜嫩的藕尖是初夏时节餐桌上一道爽口的时令菜。眼下，正是藕尖收获上市的时节，湘潭县的莲农们正忙着采收新鲜藕尖。

连日来，在锦石乡大荷塘村一带的荷田里，村民们挽起裤腿，穿行于翠绿的荷叶间，只见他们俯身将手伸入水中，一番摸索后，抽出了一根细长的藕尖，在水里一荡，放进身边的篮子里。采摘藕尖的工序并不复杂，但主要依靠手工，往往一个小时才能采摘10多斤。

藕尖是莲的幼嫩根状茎，通常长在深度30至50厘米的淤泥中，每年5月至9月，是村民们水下“淘金”的好时机。藕尖如同一茬茬韭菜，摘完后的根茎每天又以10多厘米的速度生长，每根茎不到三天又可以继续采摘藕尖。村民们每天分区域收割，这也是保证下一季莲子收成好的前提。

“目前我们大荷塘村从事藕尖采、洗、销等人员达到100余人，平均每天工作收入150元，月收入能达到3000元以上，实现了产业发展和村民增收。”大荷塘村党总支书记唐向阳说。

据悉，湘潭县湘莲种植历史悠久，品牌享誉古今中外。近年来，以湘莲为主的“一县一特”优势产业得到快速发展，湘莲种植面积长期稳定在10万亩以上，从业人数10万人以上，全产业链产值高达100多亿元。（完）