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谷勇明在整理小碗菜

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用餐高峰

精致的小碗菜

湘潭县融媒体中心12月11日讯（记者 彭圆 潘文琦）在餐饮行业的浪潮中，一位“80”后正以其独特的理念与不懈的坚持，书写着一段美食的动人篇章，他就是稻丰园小碗菜负责人谷勇明，这位充满激情与责任感的餐饮人，踏入餐饮领域24年以来，始终坚守“良心”二字，致力于为顾客打造放心、美味的餐饮体验。

谷勇明来自湘潭县乌石镇，从16岁初中毕业开始，就去了石潭镇一家餐馆学徒，从切菜、配菜、炒锅师傅干起，谷勇明一步一个脚印。2009年，他开始勇闯广东深圳，在那里打造了一家湘菜馆。2014年，他带着对家乡的深深眷恋，回到湘潭继续深耕他的餐饮行业。2018年，他开始与人合作经营蒸菜馆，并积累了大量的工作经验。

2023年6月，谷勇明开始了“单打独斗”的人生历练，他在易俗河镇物色门面，成立了自己的餐饮公司。8月份，他经营的第一家小碗菜在麒麟路正式营业，由于管理有方，食材新鲜，备受顾客青睐，生意源源不断。2024年6月，位于金桂北路的第二家小碗菜顺势而生。

面对激烈的市场竞争和各种成本压力，谷勇明从未在食材品质上有过丝毫妥协。他坚持选用新鲜、优质的原材料，从源头把控菜品质量。每天清晨，当城市还在沉睡，他便前往市场挑选食材，精心甄别每一颗蔬菜、每一块肉品，确保其新鲜度和安全性。“我做餐饮，首先要过自己这一关，只有用最好的食材，才能做出让顾客满意的菜品。”谷勇明坚定地说道。

在餐馆的经营管理中，谷勇明一直将“良心”贯穿于每一个环节。他注重厨房卫生与食品安全，严格规范厨师操作流程，定期对厨房设备进行清洁与维护。同时，他还不断优化菜品制作工艺，减少食用油和调味料的过度使用，既保证了菜品的美味可口，又兼顾了顾客的健康需求。“现在的消费者越来越注重饮食健康，我们不能只追求口感而忽视了健康因素。”正是这种对顾客负责的态度，使得他的餐厅在众多餐饮品牌中脱颖而出，赢得了广大顾客的信赖与好评。

除了关注食材与菜品质量，谷勇明还积极投身于公益事业，用实际行动回馈社会。在洪涝灾害中，他积极捐赠矿泉水、方便面等物资；积极开展助农行动，收购家庭贫困老百姓家中种植的新鲜蔬菜，促进他们年增收10余万元以上；在带动就业方面更是积极作为，两家门店一共安置了大龄、技能单一的就业困难群体30余人。

在这位“80”后餐饮人的身上，我们看到了新时代餐饮人的担当与情怀，他用良心做餐饮，用品质赢口碑，在为顾客带来美味享受的同时，也为社会传递着正能量。谷勇明深知，自己的成功离不开社会的支持，他要尽其所能去回报社会。他表示，未来2年时间里，将开设3至5家门店，安排就业岗位80至100个，持续支持公益事业和爱心慈善事业，为莲乡餐饮业健康发展作出应有的贡献。（完）