黄荆坪辣椒

湘潭县融媒体中心6月17日讯（记者 潘文琦 肖健宇）眼下，正值辣椒采收旺季，湘潭县排头乡的田野间，一栋栋白色大棚与连片的露天辣椒田相互映衬，勾勒出一幅生机勃勃的产业图景。2025年，该乡黄荆坪辣椒种植面积突破800亩，产值预计达800余万元，一曲产业赋能致富增收的“椒响曲”正在奏响。

形如竹根、色泽鲜艳、皮薄肉嫩的黄荆坪辣椒，以其辣中回甘的独特风味，成就了湖南辣椒炒肉最地道的灵魂。其品质的秘密，深藏在隐山后山“泉坝冲”的甘泉里，峡谷涌出的清冽泉水滋养着以双联村、隐山村、狮龙村、辰山村、团结村、松梓村为中心的黄荆坪辣椒核心产区，使这一地方珍品得到延续与保护。

椒农脸上露出开心的笑容

“今年辣椒收成好，价格稳，品质过硬就不愁卖！”在湘潭县七兴生态蔬菜种植专业合作社的大棚内，绿意盎然的辣椒挂满枝头，长势喜人，合作社负责人肖建平一边忙碌采摘，一边信心满满地介绍：“合作社今年种植辣椒100余亩，目前正大量上市。”作为辣椒种植专业户的肖建平，用6000余平方米的标准设施大棚和100余亩露天基地搭建起的“辣椒方阵”，蹚出了一条特色种植业带动乡村振兴的新路径，田间，村民们正熟练地将辣椒装袋、过秤，一筐筐鲜椒即将发往各地。

“孙子上学去了，我就来这里‘照顾’辣椒，既充实又能月赚两三千补贴家用，很开心。”从盖膜到采摘，看着亲手培育的辣椒走向全国餐桌，在合作社务工已两年的李喜云心中满是成就感。

李喜云正在采摘黄荆坪辣椒

如何让田间美味更高效抵达舌尖？排头乡交出了一份全产业链闭环的答卷——从种植、采收，到清洗、烘干、剪把、色选，再延伸至深加工环节，全流程提效增值。“过去鲜椒每斤10元，加工成辣椒干、辣椒酱后，价值至少翻两番！”肖建平算起了经济账：“今年预计能加工20多吨辣椒，产值能达100万元。”该合作社自2018年成立以来，采用“合作社+村集体经济+农户”模式，流转土地三百余亩专攻黄荆坪辣椒，随着2000余平米连栋大棚、3000余平米单拱大棚及水肥一体化设施的建成，以及利用旧校舍改造的加工厂和冷链设施的投用，干椒、剁椒、辣椒油等产品线的日益完善，黄荆坪辣椒的市场供应得到坚实保障，农业也由此从传统种植迈向高附加值加工的新阶段。

由黄荆坪辣椒制成的干椒、剁椒和辣椒油等深加工产品

“土地流转有租金，公司保底收购，种植户后顾无忧！”松梓村村委会副主任谭新赞道出了黄荆坪辣椒产业模式的有力保障。今年他开垦5亩荒地首次试种，首茬辣椒便进入采摘期，“一株苗能产4斤，有专家全程护航，我干劲十足！”

技术支撑是产业蓬勃发展的坚实后盾。在“黄荆坪辣椒种植技术交流群”里，省农科院蔬菜所的专家们每天在线“坐诊”，从选种育苗到病虫害防治、从种植技术到销售指导，提供全流程解答，让农户吃下“定心丸”。

近年来，排头乡积极携手省农科院、市农业农村局等机构，在市农科所、海南等地开展品种提纯复壮、病虫害绿色防治等科研攻关。目前，排头乡正加快建设200余亩高标准核心示范基地，重点推广机械起垄覆膜、精准移栽、水肥点灌等现代化高效栽培技术，并同步集成科学肥水管理、绿色病虫害防控等生态种植体系；专业化科研团队则聚焦品种选育、土壤改良等核心技术环节，全力提升生产效率和产品品质，目标通过示范基地的辐射带动，推动周边农户辣椒种植规模突破1000亩。目前，排头乡已成功注册“黄荆坪竹根椒”与“黄荆坪辣椒”商标，获得绿色食品认证，并计划在2026年通过国家地理标志商标认证，进一步打造区域公共品牌，提升品牌影响力。

排头乡双联村辣椒种植基地

以“互联网+”销售模式为突破口，排头乡正积极拓宽销售渠道。利用湘之坊直播带货、金地种植专业合作社电商平台等新媒体平台，品牌影响力持续扩大。乡里不仅主动“走出去”学习，更积极“引进来”和主动展示：今年4月，排头乡特色产业专班人员与种植主体代表前往湘阴县樟树港辣椒节，学习其在产品包装设计、电商直播销售、文旅融合营销等方面的创新模式；五四青年节主题活动中，排头乡青年干部作为推荐官，通过“线下展销+线上直播”推广产品；5月20日，今年第一批黄荆坪新鲜辣椒在莲城荟市集亮相，凭借极佳口感，开市不到3小时便被抢购一空；今年5月底，黄荆坪辣椒又为排头乡第五届趣味农耕赛助力添彩，让参赛者与观众沉浸式感受乡村特色文化与丰收魅力……

从一粒种子到一碟美味，从田间地头到千家万户，这曲由土地、汗水、科技与市场共同谱写的“椒响曲”，音域正不断拓宽，旋律愈加昂扬，在莲乡“红火”的田野上，持续鸣响着乡村振兴的强劲节拍。“下一步，排头乡将持续做精做细现有产业，进一步提高辣椒品质，在规模化、标准化、品牌化、链条化上持续发力，让这一簇簇‘红火’的辣椒产业，真正成为驱动乡村振兴、铺就群众共同富裕路的强大引擎。”排头乡副乡长胡天真表示。（完）