湘潭县融媒体中心10月6日讯（记者 潘文琦 何佳达 王佳林）当中秋的月光渐次铺满湘潭县的街巷，风里已浸满了专属于这个节日的甜香——在中路铺镇，麦芽的暖香裹着百年药糖的绵厚，在蒸汽里漫出时光的味道；石潭供销食品加工厂内，月饼的酥香缠着游子的乡愁，从烤炉边飘向远方的归程。这一缕缕漫过岁月的香气，不仅串起了莲乡人代代相传的中秋记忆，更撑起了县域中秋经济的鲜活图景，让那些守了半生的老手艺，在坚守与创新的碰撞里，成了带动民生、联结内外的“甜蜜引擎”。

中路铺药糖

走进湘潭县中路铺镇柳桥村的正南食品厂，一股清甜的麦芽香气扑面而来。车间内，蒸汽在熬糖大灶上袅袅升腾，工人们身着统一工作服，围绕操作台形成一条紧凑的生产线：饴糖经反复拉扯变得米白松韧，随后压片、切块、裹芝麻、打包，每一个动作都透着熟练与专注。54岁的马新莲双手翻飞，一天就能将300多斤药糖封装成盒。“干了30年，看着这些糖送进千家万户，中秋就更有干劲了。”

陈耀兰展示手工扯糖技艺

这份干劲的源头，是工厂负责人、湘潭县第四批县级非物质文化遗产代表性传承人陈耀兰40年的坚守。他一边演示手工扯糖技艺，一边道出药糖制作的精髓，“火候、温度要精准，阴天湿度大时得延长熬糖时间，不然影响口感。”

正是这份对传统的坚守，让正南食品厂的药糖始终保留着地道风味。据了解，中路铺药糖又名“炒片子芝麻糖”，距今已有400余年历史，其起源与清朝康熙年间的民间传说紧密相连：当时中路铺作为南北交通驿站，眉公、雷公、麻姑三位先师在此比试厨艺，麻姑凭借药糖技艺夺冠后开设作坊授艺，让这门手艺在此落地生根。如今，药糖以优质大米、小麦、芝麻为原料，经熬糖、冷却、扯糖、压片等19道传统工序制成，不仅甜脆可口，更因核心原料饴糖“温中健脾、健胃消食”的药用价值，成为“药食同源”理念的生动载体。

工人们正在压片

忙碌的生产节奏下，产量数据十分亮眼。目前正南食品厂每天能产出药糖1500余斤，相较于去年8万斤的总产量，今年预估产量将突破10万斤。为满足不同消费者需求，工厂还重新设计了包装，推出了四种规格，产品主要销往长株潭地区，年收入可达200余万元。更值得一提的是，这家以传统手艺为核心的工厂，还为当地村民提供了20余个“家门口”的就业岗位，让老手艺不仅能传承，还能带动民生增收。

“2017年注册‘蓝湘坊’品牌，2023年中路铺药糖制作技术成功申报省级非物质文化遗产代表性项目，我现在就想把祖辈传下来的手艺守好、传好。”陈耀兰看着车间里忙碌的身影，眼中满是期待。中秋的甜香还在空气中弥漫，这份凝结着历史传说、手工匠心与民生温度的中路铺药糖，正以更鲜活的姿态，让百年非遗在新时代的团圆时刻，飘向更远的地方。

游客正在石潭供销食品加工厂选购

“要不是当地人指引，真找不到这儿！”循着游客的感叹，穿过石潭镇三角坪的繁华，在横街一条狭窄小巷深处，石潭供销食品加工厂的月饼香愈发浓郁。这家数十年的老厂，如今仍用纯手工工艺，烤着让本地人惦念、异乡人牵挂的“老味道”。

走入厂内，来自各地的游客正围在展台前，精心挑选着不同口味的月饼，不时与同伴交流着心仪的品类。“今年是第三次来了，我带了花生瓜子、芝麻桂花等5袋不同味道的回去，中秋团圆，家人朋友们就等着吃这口呢！”特地从乌石赶来的沈阿姨，此次还约了几个好姐妹一同采购，言语间满是对石潭月饼的喜爱。

和面、和油酥、做面团、拉皮、搓条、裹馅……一踏进生产车间，热火朝天的生产场景瞬间让人眼前一亮，工人们“拿、捏、搓、揉”全程无需用眼紧盯，全凭手感完成，眨眼间便能流畅完成一道工序。“你尝尝，还是小时候的味道！”一位工人热情地递来一块刚出炉的月饼，掀开带着怀旧感的包装纸，金黄的饼皮层层起酥，咬下一口，酥软香甜瞬间在唇齿间散开，坚果的醇香与馅料的鲜甜交织，让人回味无穷。

石潭月饼

据介绍，正宗石潭老月饼以核桃、杏仁、花生、腰果等坚果为主要馅料，虽没有奢华的包装，却有8个品种可供选择，零售价从2元至12元不等，亲民的价格让普通消费者都能轻松购买。去年，工厂在坚守传统的基础上创新推出“坚果蛋黄馅”月饼，一经上市便大受欢迎，迅速成为新的“销冠”，为传统口味注入了新活力。

“石潭月饼好吃，关键在‘真材实料’和‘老手艺’。”工厂负责人王永红一边忙着接听不断响起的订单电话，一边向记者揭秘，石潭月饼的馅料讲究“先烤后用”，花生、瓜子、核桃等坚果需提前烤制出香，最大程度激发食材本身的风味；更重要的是，数十年如一日坚持用新鲜猪板油和料，“这是保证月饼香浓不腻的关键”。而在制作过程中，“烤制”更是精髓所在，需严格把控300℃温度与20分钟时长，“差一点都不行。”

“我们守着这个厂，就是守着一份传承。”王永红告诉记者，石潭供销食品厂前身为1927年创办的百年老字号“雷永和月饼坊”，1957年国家实行公私合营改造时，月饼坊更名为“石潭供销食品厂”，这个名字一直沿用至今，如今工厂实行承包经营，但王永红始终没有为了“赶时髦”改名，“这不是简单的一份工作，是把老手艺传下去的责任。”在生产现场，几位工龄超过30年的老师傅格外引人注目，他们用日复一日的坚守，守护着这份百年匠心。

月是故乡明，饼是石潭香。凭借着传统美味的香酥口感、亲民价格与口口相传的好口碑，石潭供销食品厂硬是把季节性极强的区域性月饼，做成了全年无淡季的风味食品。“工厂每年从元宵节到过年放假前的11个月持续生产。”王永红介绍，每年中秋前是生产高峰期，日销量能稳定在2000至3000斤。“今年预计产量能达8万斤，产值超过100万元。”如今，来购买月饼的不仅有湘潭本地群众，还有大量身在异乡的游子快递下单，一个个包裹跨越千里，传递的不仅是月饼的美味，更是浓浓的乡情。

夜幕渐垂，湘潭县的街巷却仍飘散着药糖的甜香与月饼的酥香。这些扎根于乡土的老手艺，不再只是中秋时节的限定滋味，更成为连缀古今、传递乡情的经济纽带。这个中秋，一盒药糖、一块月饼，装的是阖家团圆的暖，传的是至精至善的匠心，撑的是县域经济的活力，这一份份由匠心熬制、由乡愁传递的“老味道”，正在新时代的脉搏里，焕发新的生机。（完）